ホットケーキミックスで混ぜるだけ、スパイス香るりんごケーキ

こんにちは！ご訪問ありがとうございます。

久々にレシピの記録です♪

先月、ふるさと納税とキャンペーン当選品で同時に二箱のりんごが届いて以来、
我が家はこの冬りんごだけは豊富にあります。

アップルパイはもう２回焼いたので、
先日簡単なりんごのケーキを焼きました。

出かける予定があったのでなるべく手軽に作りたくて
（時間がないのに何か作りたくなるのは、お菓子作り好きあるあるですよね！）
ホットケーキミックスで混ぜるだけのケーキです。

生地にはシナモンやカルダモン、すりおろしたしょうがも加えました。
焼き上がりはIKEAみたいな香りでいっぱい♪

オイルを使ったので重すぎず、朝食やおやつにぴったり。

カルダモンやシナモンが香るシンプルなりんごのケーキ、
海外のベーカリーにありそうな感じで嬉しくなりました！

パウンド型やマフィン型で作ってもいいですね。

レシピはこちらです♪

■■ホットケーキミックスで作るりんごのスパイスケーキ■■

■材料■　１６cm丸型

ホットケーキミックス　150g
シナモン小さじ1/2
カルダモン小さじ1/4
クローブ少々
生姜(すりおろし) 小さじ1
卵　2個
砂糖　50g
米油　50g
ヨーグルト　大さじ1
りんご　１個（正味200g)
レモン汁　小さじ１

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■作り方■

・型にオーブンペーパーをしいておく。
・オーブンを１８０度に予熱する。
・りんごは皮をむいていちょう切りにし、レモン汁小さじ１と合わせておく。
・ホットケーキミックスとスパイスを合わせておく。

①ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、米油、ヨーグルト、生姜のすりおろしも加えてその都度よく混ぜる。

②ホットケーキミックスとスパイスを合わせてふるい入れ、泡立て器でぐるぐるっと混ぜる。粉気がなくなればOK。りんごも加えてゴムベラで混ぜる。

③型に流し入れて表面を平らにし、１８０度のオーブンで５５分程度焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。焼き時間はオーブンによって加減してください！

実は今回、焼きあがる時間と出かける時間がちょうど同じになってしまい、
ハラハラしました。。

やっぱり何事も余裕を持たなければダメですね！

またまた今さら、昨年末に焼いたアップルパイ。
このクリスマスのバナー、アップルパイほど似合うケーキはないと思う！