ハワイアンバナナパンケーキ

我が家では珍しくバナナが１本だけ残って黒くなっていたので、バナナパンケーキにすることにしました。
同じく台所に少しだけ残っていたドライマンゴーも混ぜて、トロピカルなパンケーキにしました。
ハワイに行くとよく売っているパンケーキミックスには、バナナ＆マカデミアナッツとか、バナナ＆マンゴーとか、いろいろなフレーバーのものがたくさんありますが、それをイメージして作りました。

もうだいぶ前になってしまいましたが、ハワイに行ったときはパンケーキミックスをたくさん買い込んできたものです。（もちろんコナコーヒーも）
でも買ったパンケーキミックスはけっこう甘いので、自分で作るとちょうどいい甘さにできるからいいです。ミックスは水を混ぜるだけでいいから（牛乳ですらなく）楽ちんなのだけど。

□□Hawaiian Banana Pancake□□
ハワイアンバナナパンケーキのレシピ

□材料□
薄力粉　１２０g
ベーキングパウダー　小さじ１
ベーキングソーダ　小さじ１／４
塩　小さじ１／４
砂糖　大さじ１
●バナナ　１本
●卵　１個
●牛乳　１３０cc
●ヨーグルト　５０cc
●サラダ油　大さじ１
●バニラオイル　少々
ドライマンゴー（細かく刻む）　大さじ２
マカデミアナッツ（細かく刻む）　大さじ２

□作り方□

1. ドライマンゴー、マカデミアナッツは包丁で細かく刻む。大きいボウルに粉類を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。くるみも加えて混ぜる。
2. 別のボウルにバナナを入れ、フォークでよくつぶす。そこに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。牛乳とヨーグルト、サラダ油、バニラオイルも加え、良く混ぜ合わせる。ドライマンゴーも加えて混ぜる。
3. １のボウルに２を流し入れ、泡立て器で手早く混ぜる。フライパンに分量外の油を熱し、お玉に一杯ずつ生地を流し、弱めの中火で焼く。ふちが乾いて表面がぷつぷつしてきたらひっくり返す。裏面も焼き色がついたらできあがり。

コウが寝ている間に焼いていたのですが、途中で突然「パパ、でんしゃ〜」と声がしたので起きたのかと思ったら、寝言。。

起きたコウと２枚ずつおやつに食べたら、明日の朝ご飯の分が足りなくなってしまいました。

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